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膜技術在果膠提取中的應用

更新時間:2024-11-23   點擊次數(shù):1454次
  果膠是一種天然的、由半乳糖醛酸組成的高分子物質(zhì),可以以柚子、檸檬、柑橘、蘋果等水果的果皮或果渣以及其他適當?shù)目墒秤玫闹参餅樵希谑称饭I(yè)中主要用作膠凝劑、增稠劑及穩(wěn)定劑,具有膠凝、乳化和穩(wěn)定等作用。另外,果膠也是醫(yī)藥工業(yè)的輔料,在降低血糖,血脂,疏通血管,對糖尿病、高血壓、便秘,解除鉛中毒都存有明顯作用。如何更好的提取果膠,提高果膠的品質(zhì)?一直是業(yè)界比較關注的問題。
 
  在果膠生產(chǎn)中常用的精制方式為醇沉,常用的濃縮方式為多效濃縮、減壓真空濃縮等。傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝中,由于提取液的量較大,因此,在濃縮過程中需要消耗大量的蒸汽,造成企業(yè)生產(chǎn)成本高。同時,由于熱濃縮過程中,無除雜過程,因此會造成提取液中的雜質(zhì),特別是小分子雜質(zhì)和無機鹽含量增高,進而影響產(chǎn)品的品質(zhì)。在醇沉過程中,由于提取液中含有大量的雜質(zhì),造成乙醇里面雜質(zhì)含量高,熱回收損失大。
 
  采用膜分離技術提取果膠,在處理過程中不需要加熱,有效防止了熱敏物質(zhì)活性的破壞,純物理過程,無相變,無需醇沉,在大量節(jié)約生產(chǎn)成本的基礎上使得果膠產(chǎn)品成分更接近天然品質(zhì),綠色環(huán)保,產(chǎn)品出口等需求。膜分離技術與真空濃縮相比,該技術具有能耗低、選擇性強、可去除果膠提取液中的色素等小分子物質(zhì),提高果膠的品質(zhì),較傳統(tǒng)方法更加經(jīng)濟、可靠。
 
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